terça-feira, 31 de julho de 2012

Purê de Batatas com Bacon


Sei que o purê convencional já é calórico ( meu filho vai falar um bocado...até provar!...rsrsrs), mas sinceramente, quando experimentei este, quis trazer imediatamente pra dividir com vocês. É uma delícia e além disso é simples.


3 batatas inglesas grandes descascadas e cortadas em cubos
Sal a gosto
3 colheres de sopa de bacon picado
1 colher de sopa de cebola ralada
4 colheres de sopa de leite integral
2 colheres de sopa de creme de leite


Cozinhe as batatas em água com sal, escorra a água e passe-as pelo espremedor ou processador e reserve.


Numa panela frite muito bem o bacon até soltar toda a gordura e ficar sequinho e amarronzado. Escorra o excesso de gordura deixando um pouco e refogue a cebola. Junte as batatas amassadas, o leite, o creme de leite, mexendo bem.


Sirva quentinho. Posso dizer que aqui em casa vou fazer de novo. 












Experimentem!

segunda-feira, 30 de julho de 2012

Filé ao Molho de Alho Cremoso




1 filé mignon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
3 dentes de alho
Azeite e manteiga para fritar o filé
2 colheres de sopa de creme de leite

Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira e frite o filé muito bem, virando os lados para que ele fique dourado por igual. Reserve.





Na mesma panela, frite o alho, depois a cebola. Leve esta mistura ao liquidificador ou processador e bata até ficar homogênea. Volte a mistura a panela, acrescente o creme de leite mexendo bem. Sirva quente por cima do filé.


Ótima refeição pra você!

quinta-feira, 26 de julho de 2012

Salada de Batatas


Nada mais simples e fácil que uma saladinha de batatas pra acompanhar seu churrasco, assados e outros pratos mais. No entanto você deve estar pensando porque vim aqui hoje pra publicar uma receita tão usual, já explico. A proposta desta aqui é ser mais saudável pois substitui a maionese por outros ingredientes, além de que o processo de cozimento da batata é diferente, preservando seus nutrientes. A receita é esta.


4 batatas inglesas grandes descascadas cortadas em cubos
Sal a gosto
1 cebola roxa bem picada
3 colheres de sopa de coentro picadinho
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de creme de leite
10 azeitonas verdes sem caroço e fatiadas


Cozinhe as batatas no vapor em uma cuscuzeira até que estejam macias mas sem desmanchar. Reserve.
A parte misture o iogurte, creme de leite, 1 colher de sopa de azeite, sal e a cebola.
Leve as batatas para o recipiente onde vai servir, tempere com sal e as 2 colheres de azeite restantes e adicione o molho, misture bem e salpique o coentro picado e as azeitonas misturando bem.


Sirva quente, gelada, ou em temperatura ambiente.


Bom preparo!

quarta-feira, 25 de julho de 2012

Costelas ao Molho



Lembra aquelas costelas que usamos para fazer o caldo de carne caseiro? Pois é, promessa é dívida, falei que ia publicar a receita, aqui está!

1kg de costelas cozidas
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de manteiga
Sal a gosto
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 xícara de caldo de carne ou mais se achar necessário

Tendo as costelas já cozidas reservadas, siga estes passos abaixo:

Numa panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de chá de manteiga. Frite a carne até ficar douradinha. Acrescente 1 cebola picada e 1 pimentão picado. Adicione 1 xícara do caldo de carne que preparamos anteriormente e deixe cozinhar bem . Adicione 1 colher de sopa de extrato de tomates e deixe o molho engrossar.

Aí é só servir bem quente com os acompanhamentos de sua preferência.

Bom apetite!

terça-feira, 24 de julho de 2012

Arroz Vitaminado


Publicamos aqui um Caldo de Carne Caseiro. E foi com este caldo que preparei este Arroz Vitaminado. Rápido, simple e prático com um gostinho de casa da gente que só provando pra saber. Veja abaixo.


2 xícaras de arroz branco 
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
1 colher de sopa de cebola picada
Sal a gosto
4 xícaras de caldo de carne caseiro bem quente


Lave muito bem o arroz e escorra.
Numa panela, aqueça azeite e refogue o alho e a cebola, adicione o arroz mexendo  bem, tempere com o sal e adicione o caldo. Cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio.








Além de saudável, é prático e o gostinho é tão bom.


Bom apetite!

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Queijo Cremoso


Gosto de testar novas receitas e adaptá-las ao gosto da minha família, e foi numa destas tentativas de testar uma receita que me deram, que cheguei a esta receita que você pode gostar, veja só:


500ml de leite integral ( usei o longa vida, o da caixinha)
2 colheres de sopa rasas de maisena
100g de queijo parmesão ralado na hora
100g de queijo Gouda ou outro de sua preferência
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente.


Misture  o leite, a maisena, a manteiga e o parmesão  numa panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até esquentar bastante- não deixe ferver ainda. Adicione o restante do queijo, continue mexendo até levantar fervura, então desligue o fogo. Leve esta mistura ao liquidificador, bata bem até que fique uma mistura homogênea.






Coloque em copos de requeijão ou em potinhos de vidro e leve a geladeira durante 2 horas. Depois disso é só servir da maneira que você quiser, com pães. torradas ou mesmo para usar em receitas.


Faça e aproveite!


Uma semana abençoada por Deus pra todos nós!!!

sábado, 21 de julho de 2012

Arroz com Passas e Cenouras


Particularmente, gosto muito de arroz. Pode ser branco, risoto, ou qualquer outro, mas o fato é que gosto de variar os tipos de arroz que faço aqui em casa pra não cansar minha família...se é que alguém pode cansar de arroz. Mas a verdade é que na mesa sempre há um arrozinho diferente. E aí vai a receita deste.

2 xícaras de arroz branco cru
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 cenoura cortada em cubos
1/2 xícara de passas pretas sem caroços
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal
4 xícaras de água fervente

Numa panela, refogue rapidamente a cebola e o alho no zeite, acrescente o arroz e refogue mais. Adicione a cenoura e as passas, sal, água e cozinhe em fogo alto até ferver. Baixe para fogo médio até terminar o cozimento.

Sirva quente.

Bom apetite!

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Carne de Sol Caseira


Esta receita venho fazendo há alguns anos e quem come garante que é mais saborosa do que as carnes compradas em supermercados. Pelo menos acredito que é mais fresquinha.


O que está publicado aqui neste post é um dos processo ( o que usamos na nossa família) de fazer a carne de sol e não o preparo da carne para ir a mesa, este virá em outro post, se Deus quiser. 


 Aí vai a receita.


1 kg de carne sem ossos ( cupim, lagarto, músculo, picanha- estas são as que usamos, mas você pode tentar com outras)
1 xícara de sal refinado aproximadamente, mais se for necessário.


A carne deve estar em temperatura ambiente antes de você começar a fazer esta receita.
Seque muito bem a carne com papel toalha, coloque a carne numa vasilha plástica ou de vidro e passe uma camada grossa de sal por toda a superfície da carne.  Deixe descansar em local arejado. A carne vai soltar seus líquidos, e a medida que isto acontecer você deve drenar os líquidos e ir colocando mais sal até perceber que a carne está secando e mudando a cor de vermelho vivo ao vermelho amarronzado peculiar as carnes secas.


Dizem que no processo original, aquele feito pelos sertanejos, o que realmente deu origem ao nome da carne, eles penduram o pedaço de carne em um gancho e deixam ao sol, por isso Carne de Sol. Mas para quem mora em apartamento ou mesmo pra quem não fica o tempo todo em casa, essa forma pode ajudar a ter sempre uma carninha de sol a mão.


Bom preparo pra você!



quinta-feira, 19 de julho de 2012

Pão de Nozes


Esta é uma receita que pode ser preparada na máquina de fazer pão, no entanto, para este pão, usei a máquina apenas para assar o pão.
Quem não tem máquina pode perfeitamente fazer o pão em casa, é só seguir a receita abaixo.

½  xícara de nozes picadas
Nozes para decorar o pão
½ xícara de passas sem caroço
2 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento químico ( aquele que usamos para bolos)
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.

A parte, misture a água e o azeite.

Junte as duas misturas e adicione as nozes picadas e as passas. 

Deixe descansar coberto com um pano durante 2 horas para a massa crescer.

Ponha em forma  untada e enfarinhada e leve ao forno até dourar.



Olha o pão como ficou.

Espero que gostem.

Bom apetite!!!

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Nhoque de Batatas ao Molho de Requeijão


Esta é uma receita muito simples de sabor leve, que vale a pena experimentar. Vamos lá!

3 batatas inglesas grandes
½  xícara de farinha de trigo ( se necessário acrescente um pouco mais)
2 ovos
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeita de oliva extra virgem
1/2 copo de requeijão

Cozinhe as batatas, passe pelo espremedor, junte a farinha de trigo, os ovos, o azeite e o sal e misture muito bem até formar uma massa homogênea e firme.

Ferva 2 litros de água, adicione uma pitada de sal, e com a ajuda de duas colheres de sobremesa, vá formando os casulos de massa e colocando na água fervente. A medida que eles boiarem, vá retirando da água e colocando no pirex ou prato que você vai servir.

Por cima jogue um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino ( Opcional)

Feito isso regue com o molho de requeijão. Veja aqui a receita:

Molho de Requeijão

Derreta 1 colher de sopa de manteiga, adicione 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo, sal, 1 xícara de leite  e mexa bem formando um creme espesso. Adicione o requeijão,  regue o nhoque e sirva quente.
Aqui, eu salpiquei cebolinho picado no molho, mas você pode usar bacon frito ou parmesão ralado, fica muito bom também.

Uma ótima semana para vocês!!!

terça-feira, 17 de julho de 2012

Rolinhos de Passas com Canela



4 xícaras de farinha de trigo ( se for preciso, use mais)
1 xícara e meia de leite morno
3 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara  de azeite de oliva


Bata os ovos com o açúcar e acrescente o azeite, sempre batendo. Disssolva o fermento no leite e adicione, por último vá colocando o trigo xícara por xícara até dar o ponto. Deixe a massa descansar 30 minutos.
Abra a massa e ponha açúcar misturado com canela e passas.


Enrole como rocambole e corte fatias grossas que serão justamente os rolinhos. Disponha em assadeiras forradas com papel manteiga e leve ao forno para assar até dourar. Aproximadamente 30 minutos.



Se quiser, ao sair do forno ponha uma calda quente por cima dos pãezinhos


Calda Quente


1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar refinado.


Leve ao fogo mexendo até derreter o açúcar e ficar uma calda grossa( sem ferver)

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Acará Africano


Acará é o acarajé africano, feito nas raízes pelo povo Yorubá, bem como outros povos africanos. 
E deve ter sido assim, com os imigrantes africanos, que o acará chegou ao Brasil batizado de acarajé.

Vamos comer acará!


1 xícara de feijão mulatinho ou macassa
1 xícara de caldo de legumes
1 cebola grande picada
Sal
Pimenta fresca a gosto


Comece deixando de molho de um dia para o outro 1 xícara de feijão mulatinho ou macassa, até que solte a película. (esta é a parte mais dura da receita, você tem que tirar todas as cascas até que o feijão fique puro, branquinho assim como na foto abaixo).




Escorra o feijão, passe pelo liquidificador, aos poucos, adicionando o caldo de legumes, a cebola e as pimentas até obter uma massa pastosa.


Frite em óleo bem quente, as colheradas, e escorra em peneira ou papel absorvente para retirar o excesso de óleo da fritura.








Sirva com  vatapá, camarões secos fritos no óleo e alho e saladinhas.


Axé !!!

sábado, 14 de julho de 2012

Massa de Fetuccini




Fiquei muito feliz quando, pela primeira vez, preparei uma massa em casa. Mais satisfeita fiquei quando meu marido comeu e repetiu!


Hoje vim dividir esta receita que venho usando em casa tanto para Fetuccini, como para Lasagna.

4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite


Misture os ingredientes muito bem e trabalhe a massa para que fique homogênea. Faça duas bolas de massa, envolva em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.






Em superficie enfarinhada, abra a massa com um rolo o mais fino que puder e com a ajuda de um cortador de pizza ou mesmo uma faca, corte as tirinhas de massa.




Ferva 2 litros de agua com um fio de azeite e cozinhe a massa ate ficar macia.


Sirva com Molho de Tomates, Molho de Queijo, ou a sua escolha. 


Bom apetite!!!


Importante- Quanto mais fininha você abrir a massa, mais leve e saboroso fica sua massa de fetuccini.


Bom final de semana. Fiquem com Deus!!!

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Croquete de Batata com Cebola e Provolone


Final de semana chegando e então a hora de relaxar e aproveitar a vida em casa, com a família, ou com amigos. E em qualquer uma das opções cabem uns petiscos rápidos e fáceis de fazer com ingredientes que temos a mão.


A receita é esta:


3 batatas grandes 
1 cebola roxa grande
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite
2 ovos batidos ( clara e gema juntos)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de queijo Provolone ralado no ralo grosso


Descasque, lave e rale as batatas em ralo grosso. Faça o mesmo com a cebola. Misture as duas, tempere com sal, pimenta-do-reino e queijo provolone ralado, adicione os ovos batidos e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem.


Com a ajuda de duas colheres, vá moldando porções de massa e fritando em óleo quente.

Sirva quente.


Boa sexta pra vocês!


quinta-feira, 12 de julho de 2012

Frango Dourado com Vegetais


Por aqui gostamos muito de um frango assado, mas desta vez resolvi preparar de forma diferente e o resultado é que a receita entrou para as preferidas pela simplicidade e sabor.


1 frango inteiro limpo sem os miúdos- estes você reserva para fazer um Caldo de Frango Caseiro
Alho, sal, cominho e pimenta-do-reino para temperar
1 folha de louro
1 cebola ralada
1 xícara de cenoura picada
1 xícara de alho poró fatiado fininho
1 xícara de batatas inglesas picadas


Com o frango limpo, tempere-o com sal, pimenta-do-reino, alho, cominho. 


Com cuidado, levante a pele do frango, começando pelo pescoço em direção ao dorso e coloque a cebola ralada. Tente fazer isso nas coxas e outras partes até que entre a carne e a pele do frango, esteja a cebola ralada. Deixe descansar, no mínimo, 2 horas, sendo o ideal da noite pro dia.


Numa frigideira grande, refogue o frango no próprio líquido que ele soltou durante a marinada e reserve.


Num refratário ponha primeiro as cenouras, depois as batatas e por último o alho poró e sobre eles o frango temperado já refogado.


Leve ao forno durante 40 minutos aproximadamente até que ele doure por igual. Pode ser que o tempo de forno seja diferente, digo e repito, depende do seu forno.


É importante que você vá virando o frango a medida que ele for dourando e cubra as partes já assadas com papel alumínio para não queimar.


 Uma coisa que ajuda o frango a ficar tenro e com casquinha crocante é ir furando a pele com um garfo cada vez que você abrir o forno para virar. O líquido e gordura do frango vão ajudar a hidratá-lo e a dourar os vegetais.





Aqui, servimos com uma farofa e um arrozinho branco simples. E você, me conta que acompanhamentos escolheu para este frango.


Bom dia.


Fiquem com Deus!



quarta-feira, 11 de julho de 2012

Pão de Doce de Maçã com Canela e Passas





A energia que passamos ao sovar os pães ao invés de colocar os ingredientes na máquina faz valer a pena o trabalho.

Vejam esta receita. Nela usei dupla dose de amor. Primeiro no doce que fiz pra meu marido no dia anterior( mas ficou muito doce para o paladar dele então resolvi inventar uma utilidade pro doce) e depois no pão.


Acompanhe.

Doce de Maçãs com Canela

2 maçãs verdes
1 colher de sopa de canela em pó
1 xícara de passas pretas sem caroços
½  xícara de açúcar granulado
1 pitada de sal

Retire o talo e as sementes das maçãs, lave-as muito bem, pique-as com a casca e ponha na panela com o açúcar e metade da canela em fogo bem baixinho para derreter o açúcar e cozinhar as maçãs. Quando as maçãs estiverem macias e  transparentes, desligue o fogo. Acrescente 1 xícara de passas sem caroço e deixe a panela tampada por uns 10 minutinhos.  Escorra a calda, mas reserve.


O Pão

Numa tigela de plástico ou vidro, misture:
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
O restante da canela
2 colheres de sopa de fermento biológico granulado

Noutra tigela misture:
1 1/2 l de água
A calda do doce de maçãs
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.

Junte as misturas( líquidos e secos) e trabalhe a massa com as mãos, adicione o doce, as passas, e deixe descansar na forma untada por 2 horas.
Leve ao forno preaquecido até dourar.




Uma maravilha!!!

segunda-feira, 9 de julho de 2012

Caldo de Carne Caseiro


Esta receita é muito simples considerando os benefícios tantos de não consumirmos os caldos industrializados, começando pela nossa saúde, passando pelo bolso , resultando num produto feito por você com especial amor a sua família, quer melhor sabor que este?


Para começar, compre uma carne fresca de preferência, mas também pode ser congelada. E aí estão os ingredientes que você vai precisar.


1 corte de carne ( costela, músculo, acém ou outra de preferência com ossos- eles dão muito mais sabor a caldos, molhos e sopas!)
Sal e Pimenta-do-reino a seu gosto
2 dentes de alho amassados ou ralados no ralo fino
1 cebola grande picada
1 xícara de cebolinho picado
1 xícara de coentro picado ( quem preferir pode usar salsinha)
3 colheres de sopa de pimentão picadinho
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem


Tempere a carne com antecedência. O mais indicado é na noite anterior ao preparo, mas se você não puder, deixe pelo menos 1 hora nos temperos.


Você vai temperar a carne com sal, pimenta-do-reino, alho e cebola, coentro, cebolinho e pimentão .


Leve a carne a panela de pressão com os temperos da marinada e refogue no azeite pra tomar o gosto, mantenha no fogo bem baixo e vá refogando, você vai ver que a carne vai começar soltando seus líquidos, assim como as verduras que você usou na marinada. Adicione então, 5 xícaras de água por quilo de carne, tampe a panela e deixe no fogo médio. Quando a panela começar a chiar, marque 20 minutos e depois desligue o fogo.


Retire a carne da panela e reserve. Publico uma receita especialmente  pra esta carne depois. Enquanto isso você pode usá-la como quiser, assada no forno, de molho.


Está pronto seu caldo de carne caseiro para você usar em sopas, molhos, arroz, carnes, frangos, etc.


Este caldo fica fresco, na geladeira, por 5 dias. Se você trabalha fora e não tem tempo de ficar na cozinha, esta opção vai economizar seu tempo cuidando da sua saúde e a da sua família. Pode ser também congelado, e então dura mais, porém nunca deixei mais que 30 dias.


Olha o caldo aí.




Bons fluidos pra você!

Bisteca Flambada


Começando a semana de forma simples porém não menos saborosa.


A receita que segue tem sua praticidade e seu requinte pelo sabor do prato. Espero que você goste.


2 bistecas de carne de vaca
1 cebola ralada
2 dentes de alho
Sal
Pimenta-do-reino
1/2 xícara de vodka
Azeite de oliva


Tempere, de preferência de véspera, as bistecas com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe na geladeira até a hora do preparo.


Aqueça uma frigideira com azeite e sele a carne aproximadamente 5 minutos de cada lado.


Jogue sobre a carne a vodka, acenda um fósforo e com muito cuidado acenda a chama. O fogo vai bem alto, se você nunca flambou, melhor obter ajuda de quem já fez isso.
Quando a chama apagar, acrescente a cebola ralada e deixe cozinhar com a frigideira tampada até o molho encorpar e a carne ficar macia.


Sirva bem quente. Minha sugestão de acompanhamentos é com Arroz a Grega e Batatas Gratinadas, ou a seu gosto.


Ótima semana!




sábado, 7 de julho de 2012

Roupa Nova


Gostou do nome? ...rsrsrsrs Pois é, como o formato lembra uma trouxinha de roupas, só podia ser roupa nova, bonita e neste caso, gostosa! Vamos a receita.


2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento biológico
1 colher de sopa rasa de açúcar
Sal ( uma pitada)
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite morno
1 ovo batido


Misture os ingredientes secos e a parte misture os líquidos. Junte os dois e trabalhe a massa até desgrudar das mãos( se for preciso polvilhe um pouco de farinha de trigo...um pouco). Cubra a massa e deixe descansar 1 hora coberta.


Abra a massa em retângulos, mais ou menos assim:
Recheie com carne desfiada e azeitonas ( pode ser qualquer outro recheio de sua escolha, até mesmo doce) e feche em formato de trouxinhas como na foto.
Pincele com gema e leve ao forno em assadeira untada por aproximadamente 20 minutos, até dourar.


Roupa Nova é perfeito nas festinhas, coquetéis, lanche das crianças e pra agradar o marido.


Sucesso!!!

quinta-feira, 5 de julho de 2012

Chapman






1 xícara de refrigerante de laranja
1 xícara de refrigerante de limão
1/3 de xícara de blackcurrant ou xarope de groselha
1 colher de sopa de suco de limão
3 rodelas de pepino
1 colher de sopa de Angostura Bitters

Misture os ingredientes, ponha no copo. Corte 2 rodelas de pepino ao meio e misture ao drink.

Use a outra rodela de pepino para decorar o copo.

Sirva natural ou gelado.





Pão com sementes de gergelim


2 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
2 colheres de azeite de oliva
1 ovo
1 xícara de leite morno


Misture primeiro os ingredientes secos e reserve. Misture os líquidos e adicione a mistura seca. Deixe a massa descansar por 30 minutos ao abrigo de correntes de vento.


Dê aos pãezinhos a forma que desejar. Passe nas sementes de gergelim e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.



quarta-feira, 4 de julho de 2012

Rabada com Legumes


Nordestino quando vai pra cozinha é uma coisa séria,  está sempre tentando aprimorar e fazer comida que alimente de verdade. 


Hoje, cozinhando este prato peculiar a minha terra, achei de juntar a soberania da rabada com o modo de ser do Cozido Pernambucano, o resultado foi essa Rabada com Legumes acompanhada de Pirão e Arroz Branco. A receita é esta:


1 kg de Rabada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassadosalho
1 colher de chá de cominho
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de cebola ralada
1 xícara de coentro e cebolinho picados
1 cebola picada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga

Batata doce descascada cortada em pedaços grandes
Batatas inglesas e cebolas descascadas inteiras, abobrinhas



Tempere a carne, de véspera com sal, pimenta-do-reino, louro, alho e a cebola ralada. Leve a geladeira e retire apenas quando for cozinhar.


Coloque a rabada na panela de pressão com 3 xícaras de água ou mais se preciso for (desde que cubra a carne, passando 1 dedo a mais) e deixe aproximadamente 30 minutos depois que o vapor começar a chiar.



Numa panela doure cebola em azeite e manteiga , adicione a carne , extrato de tomate, coentro e cebolinho picado, as batatas, abobrinhas, cebolas, batata doce e cozinhe mais até o caldo ficar grossinho e os vegetais macios. Acerte o sal e sirva bem quente.



Aqui em casa servi com um pirão, imagine uma maravilha!


Olha ela aí!




Uma refeição maravilhosa e abençoada pra vocês!

terça-feira, 3 de julho de 2012

Nhoque Recheado a Bolonhesa


Nossa!!! Tem dias que a gente se sente mais inspirado ou a vontade de ver a família reunida comendo feliz impera e aí não tem opção senão fazer algo que agrade a todos e que os deixe de água na boca até a próxima fornada...é o caso deste prato aqui. Olha só.


Nhoque de Batatas

3 batatas grandes
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Cozinhe as batatas, amasse e misture com os outros ingredientes. Se precisar, adicione mais farinha de trigo para dar o ponto de enrolar, mas não deixe ficar duro. Cozinhe em água fervente até cada nhoque boiar, então escorra e disponha num pirex onde você vai servir.

Recheio

Use o queijo de sua preferência, cortado em tirinhas. Recheie casa nhoque fechando bem em formato de casulo.




Molho a Bolonhesa

500g de Carne moída
Sal, pimenta-do-reino a gosto
Azeite e manteiga para refogar
1 dente de alho amassado
2 colheres de pimentão picado
1 colher de sopa de coentro picado
1 cebola grande ralada no ralo grosso
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 xícaras de caldo de carne caseiro
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino-, alho, pimentões. Refogue a cebola, adicione a carne moída temperada, refogue mais, depois acrescente o extrato de tomate e o caldo de carne. Deixe apurar cozinhando  até reduzir o liquido e encorpar o molho.

Montagem

Ponha o nhoque cozido em um pirex, e por cima ponha o molho. Se quiser ponha queijo ralado na hora e sirva bem quente.

Agora sente o sabor....dá até pra ver...rsrsrs

Bom apetite meus amores!!! Beijos.


segunda-feira, 2 de julho de 2012

Café Cremoso para Leite





Na batedeira, misture 1 xícara de chá de açúcar granulado com 50 g de café solúvel granulado e 2/3 de xícara de água morna. Bata por 15 minutos.
A cor fica assim como na foto acima.


Mantenha na geladeira ou freezer em pote plástico.


Para servir, é só colocar 1 colher de sopa da mistura em uma xícara de leite quente e mexer. Há quem misture com água ao invés de leite, para isso talvez seja necessário dobrar a quantidade de café da receita.


Ótima semana e um mês abençoado por Deus!!!