sábado, 29 de março de 2014

Sushi de Natalia Rocha


Filhos, anjos de Deus, amigos mais queridos, amores, e sempre nos surpreendendo a vida inteira. Quando pequenos com suas gracinhas e conquistas, quando adultos com mais conquistas e habilidades tiradas da cartola!
Esta semana minha sempre pequena Natalia nos surpreendeu a todos quando serviu o jantar: Sushi! O que para mim sempre foi o próprio " bicho de sete cabeças", ela fez pela primeira vez e o resultado ficou ótimo, tanto que resolvi trazer as orientações dela para o blog. Olha só!

Depois de preparar o arroz para sushi de acordo com as instruções da embalagem, ela espalhou o arroz sobre a folha de alga(encontrada em lojas de comida Oriental e alguns supermercados) usando uma esteirinha de bambu própria para o preparo de sushi.



Feito isso, ela colocou o salmão defumado laminado enrolado sobre o arroz e enrolou como rocambole.



O rolinho de sushi ficou assim.



Feito isso, ela cortou ao meio como na foto, e depois em pedacinhos menores, e fez isso com todos os recheios, os de kani, de camarão, etc.



Este são os sushis prontos.



E aqui todos eles juntos, servidos, prontinhos para serem deliciados!



Parabéns filha linda, que Deus continue derramando sobre ti essa chuva de bênçãos e de luz. 
Muito obrigada meu anjo!

terça-feira, 25 de março de 2014

Risoto de Camarão com Gorgonzola


A ideia de preparar este prato foi da minha filha. Eu sabia que queria um risoto hiper especial e foi ela quem ditou os ingredientes , a combinação que de ousada tem tanto como tem de perfeita. O resultado deixou a todos maravilhados e a receita entrou pro livro das preferidas da nossa família.
Acompanhe.

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz arbóreo
500g de camarão já descascado, limpo
Aproximadamente 1 litro de caldo de camarão caseiro
cheiro verde a gosto
1 cebola grande picadinha
4 colheres de sopa de pimentão verde picado miudinho
4 dentes de alho amassadinhos
50g de queijo Gorgonzola picado
1 xícara de vinho branco
Sal a gosto
Azeite a gosto
1 colher de sopa cheia de manteiga

Modo de Preparo

Tenha já organizado tudo que vai usar no risoto. O camarão limpo, a cebola, alho e cheiro verde cortados, o caldo preparado, tudo a postos para facilitar.
Comece refogando metade do alho e da cebola numa frigideira, junte os camarões e pimentões e ponha um pouco de sal. Refogue bem, desligue o fogo e reserve.


Depois, aqueça o azeite numa panela e refogando metade da cebola, o alho e metade do pimentão. Nesta mistura refogue o arroz sem lavar fritando-o bem.


Acrescente então o vinho branco e vá mexendo o arroz.


Agora, acrescente pouco a pouco, o caldo de camarões ou legumes e continue mexendo sempre.


Aqui é onde precisamos tomar cuidado para que o risoto não seque e para que o arroz fique devidamente cozido. Lembrando aqui que este prato deve ser servido imediatamente após o término do seu preparo, caso contrário o arroz fica seco.
Quando o arroz estiver cozido e o caldo bem grosso, acrescente os camarões, o queijo gorgonzola e mexa muito bem.
Acrescente a manteiga, misture e sirva imediatamente.


Me conte como foi a aceitação do prato na sua família.

Um dia maravilhosos e até a próxima se Deus quiser!


sábado, 22 de março de 2014

Salada de Camarões, Batatas e Abacaxi



Posso dizer, seguramente, que além da mistura de sabores fortes e harmônicos, o que mais gosto nesta salada é o recipiente...o abacaxi! Acho lindo, mas tem que ser colocada no abacaxi só na hora de servir, senão o suco que sai do abacaxi deixa a salada aquosa.

A receita é muito simples, vejam só.

Ingredientes
1 abacaxi inteiro
2 batatas grandes cortadas em cubos e cozidas em água e sal
2 xícaras de camarões descascados, limpos, cozidos 
2 colheres de sopa de maionese
6 colheres de sopa de creme de leite ou a seu gosto
1 colher de sopa de cebola ralada
cheiro verde a gosto

Modo de Fazer
Frite os camarões já cozidos na manteiga e reserve.
Abra o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e cuidadosamente retire a polpa, preservando a casca para que sirva de recipiente. Seque bem com papel toalha e guarde na geladeira até a hora de servir.
Corte a polpa do abacaxi em cubs mais ou menos do tamanho dos cubos de batata que você já cozinhou.
Num recipiente junte as batatas, camarões, abacaxi, cebola, cheiro verde, maionese e creme de leite misturando bem, depois é só colocar nos abacaxis na hora de ir para a mesa e pronto, tá feita a salada que fica ótima sozinha u para acompanhar um peixe assado ou frito.




A todos um dia maravilhoso repleto de bênçãos Divinas!

terça-feira, 18 de março de 2014

Cestinhas de Queijo Parmesão By Natalia Rocha



Quando digo que a maternidade super inspirou a minha filha, estou sendo sincera. Entre uma mamada e outra, ontem ela se saiu com essa entradinha maravilhosa e um jantar ainda mais saboroso que fica para outro post, mas o importante agora é passar a receira dela que não é difícil, mas segundo ela requer amor pela causa! E vamos lá a receita.

Ingredientes

150g de queijo parmesão ralado industrializado

Modo de Fazer

Com a frigideira quente, despeje 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado de maneira uniforme e aguarde só até o ponto de ver que estão grudadinhos um no outro, sem que o queijo derreta. Cuidadosamente vire o círculo sobre o fundo de um copo como o da foto e espere esfriar para ficar durinha e aí você pode colocar uma saladinha e servir sua entrada, mas atenção, só ponha a salada na cestinha na hora de servir senão a umidade da salada vai amolecendo a cesta.


Olha só a saladinha.


Um ótimo dia a todos e bom apetite!

terça-feira, 11 de março de 2014

Nhoque de Batatas a Bolonhesa com Molho Branco




Havia tempo que não preparava nhoque aqui em casa e hoje resolvi fazer com umas variações que agradaram a todos aqui. 
A receita pode ser elaborada mas o prato final vale a pena, acompanhe.

Ingredientes

4 batatas grandes cozidas e amassadas
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo e mais se for necessário para dar o ponto
3 colheres de sopa de cebola ralada refogada no azite ou manteiga
2 colheres de sopa de coentro ou salsa picados
4 xícaras de carne moída já preparada, cozida
3 xícaras de molho branco pronto ou caseiro ( uso sempre o caseiro)
2 xícaras de molho de tomate caseiro ou 1 pacote de molho pronto dissolvido em 1 xícara de água
50g de queijo ralado

Modo de Fazer

Numa vasilha, misture muito bem as batatas cozidas, a cebola refogada, os ovos, a farinha de trigo e o coentro. 
Numa panela com água fervente, no fogo ligado, vá modelando os nhoques com 2 colherinhas de chá ou use uma nhoqueira ( a venda em casas do ramo ou em revistinhas de venda de produtos domésticos e utensílios- a minha é antiquíssima, de plástico, mas quebra um galho grande! Olha ela aí!)



À medida que os nhoques forem boiando, vá retirando da água e reservando, assim.





Num refratário grande, unte com azeite, ponha um pouco de molho de tomate, os nhoques, por cima distribua a carne moída e olha só como está ficando.



Agora ponha o molho de tomate.



E por último o molho branco e o queijo ralado. Da forma que está pode ser servido bem quente, afinal o nhoque foi cozido, mas se quiser leve ao forno para gratinar com queijo mussarela por cima, fica ótimo!



A família repetiu e já encomendou outro nhoque!

A todos uma semana maravilhosa cheia de bênçãos Divinas!!!

terça-feira, 4 de março de 2014

Lagarto ao Molho de Conhaque com Cenouras


Há dias em que sentimos vontade de repaginar o velho, dar espaço ao novo, e é daí que, pelo menos para mim, surgem as descobertas, pequenas ou grandes não importa, as nossas descobertas!

A receita de hoje é simples e saborosa e tem um toque de comidinha especial. Vejam abaixo:

Ingredientes

1 peça de Lagarto temperado a gosto ( o meu temperei com alho, sal e pimenta-do-reino)
1 xícara de caldo do cozimento do Lagarto
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de cebola roxa ralada
150 ml de Conhaque
2 colheres de sopa de cebolinho picado
2 colheres de sopa de caldo de carne industrializado líquido
1 cenoura cortada em fatias ( no sentido do comprimento)
azeite a gosto
1 colher de sopa rasa de manteiga

Modo de Fazer

Cozinhe o lagarto inteiro na panela de pressão, com pouca água por 20 minutos. Corte-o em fatias finas e reserve.
Numa panela aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho e depois a cebola. Acrescente o caldo de carne industrializado, as cenouras e a carne. Por cima derrame o conhaque e flambe tomando cuidado. Acrescente o caldo do cozimento e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Acrescente o cebolinho e sirva quente acompanhado de arroz.
O prato fica bem saboroso!

Fiquem com Deus.