segunda-feira, 28 de abril de 2014

Dobradinha Light


Aqui em casa suei muito para que este fosse um prato querido quando os filhos eram crianças, mas agora o suor é pra fazer uma quantidade que sirva bem a todos! Mas uma das coisas que até hoje mantenho é o tamanho que corto o bucho ( beeeeeem miudinho) para que ninguém reclame, sim pois quando crianças catavam tudo.
Esta Dobradinha recebeu a denominação de light pois não é feita com carnes gordas nem carne de porco, apenas carnes de boi e frango. Aí vai a receita.

Ingredientes


500g de feijão branco catado e lavado
500g de bucho de boi cortado em pedaços bem pequenos
500g de carne de charque cortada em pedaços pequenos
5 linguiças toscanas de frango
1 xícara de cebola picada
4 colheres de sopa de pimentão cortado em cubinhos
Cominho
Pimenta-do-reino
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de extrato de tomate
3 dentes de alho amassadinhos
Azeite para refogar
Cheiro verde a gosto

Modo de Fazer

Primeiramente escalde o bucho de duas a três vezes colocando para ferver e escorrendo a água.
Na panela de pressão,  aqueça o azeite e frite a charque sem dessalgar. Depois frite o bucho escaldado, as linguiças e refogue o alho, cebola e pimetão. Coloque os temperos secos, o feijão e o extrato de tomate mexendo bem. Acrescente aproximadamente 1 litro de água ou mais se perceber que é preciso e tampe a panela. Deixe começar a ferver e marque 30 minutos. Abra para ver se o feijão está cozido, se estiver, acrescente o cheiro verde e desligue o fogo.
Sirva acompanhado de arroz. Aqui em casa fiz também uma Farofa de Cenoura, cuja receita já publiquei aqui no blog nesta postagem aqui.



Fiquem com Deus e tenham uma semana maravilhosa, cheia de Luz!

sexta-feira, 25 de abril de 2014

Arroz de Chambaril com Cenouras e Ervilhas Secas




Bom dia!

Achou estranho o nome do prato, ou tá estranhando o Chambaril no arroz?...Rsrsrsrsrs..bem, só posso dizer que quando a inspiração vem o que faço é conferir e quando a turminha aceita, eu repasso a receita, tanto que vim trazer mais esta pra vocês. 
É bem verdade que estou na minha "fase arroz"- muito embora não tenha nenhum oriental na família, mas pense numa comida pra eu gostar é o bendito arroz. Mas preferências à parte, a receita de hoje foi feita assim, acompanhe.

Ingredientes

300 g de carne de boi Chambaril temperados com alho, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde,  devidamente cozida em panela de pressão ( Chambaril é aquela carne que vem cortada em bistecas com um osso arredondado no meio, a mesma que usamos para fazer o cozido.
1 xícara de arroz branco cru lavado e  escorrido
1 cebola grande picada
1 pimentão picadinho
3 colheres de sopa de cebolinho picado
3 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de salsinha desidratada
Alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de cominho
Noz moscada ralada
Azeite
1 cenoura grande cortada em cubinhos
1/2 xícara de ervilhas secas lavadas e escorridas ( pode-se usar as frescas ou congeladas também)
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 folhas de louro

Modo de Fazer

Numa panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a carne picada refogando bem. Ponha também o osso. Acrescente então o arroz sempre mexendo, a cenoura, ervilhas, cominho, sal, noz-moscada, pimenta e salsinha. Acrescente 3 xícaras de água fervente, o extrato de tomate e as folhas de louro. Feche a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio. Quando estiver pronto desligue o fogo, misture o cebolinho e o coentro e sirva bem quente.



Este é o resultado, um prato completo e saboroso sem complicações e rápido.

Ótimo apetite, fiquem com Deus!

* DICA: O prato fica perfeito também se você tem sobras de Chambaril em casa. Pode inclusive utilizar menos temperos e substituir o extrato de tomate pelo caldo do Chambaril.

quarta-feira, 23 de abril de 2014

Bolo de Fubá de Liquidificador




Particularmente não sou fã de bolos de liquidificador apesar de achar super rápido, mas confesso que este se sobressai pelo sabor e simplicidade.
A receita original é deste site aqui , mas fiz as minhas adaptações e todos aqui em casa aprovaram o resultado.

Aí vai a nossa receita.

Ingredientes
4 ovos
200ml de leite de coco
200ml de leite
1 1/2  xícara de açúcar
1 1/2 xícara de fubá ou milharina
1/2 xícara de óleo de soja
1/2 xícara de farinha de trigo
Pitada de sal
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa cheia de fermento químico
3 colheres de sopa de leite

Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador com excelão do fermento que deve ser misturado por último nas 3 colheres de sopa de leite e cuidadosamente adicionado a massa do bolo sem bater.
Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido para assar até dourar e crescer o bolo.



Um bom apetite!

sábado, 19 de abril de 2014

Arroz de Camarões com Castanhas e Queijo Coalho


Esse arroz é para ser servido como prato único, pois além de ser saboroso, o gosto de camarões fica bem acentuado, uma boa pedida para quem como nós aqui em casa, é camaromaníaco...rsrsrsrs.
O mais trabalhoso é descascar os camarões pra fazer o caldo, mas vale a pena.
Olha só como fiz.

Ingredientes

800g de camarões cinza congelados com cascas e cabeças
2 xícaras de arroz
1 pimentão verde cortado em tirinhas finas
200g de castanhas de caju
4 dentes de alho amassadinhos
4 colheres de sopa de cebola picadinha
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de cebolinho picado
1 xícara de queijo de coalho cortado em cubinhos
Sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga


Caldo de camarões

Descasque os camarões e reserve todoas as cascas e cabeças. Leve ao fogo com 4 xícaras de água para ferver até ficar rosado. Bata no liquidificador e coe numa peneira.

Modo de Fazer

Numa panela grande, refogue alho, cebola e as castanhas em azeite e acrescente o arroz cru, fritando bem. Acrescente o sal, 4 xícaras de caldo de camarões e deixe cozinhar.
A parte, refogue os camarões na manteiga e reserve.
Numa frigideira grande ou paellera, aqueça azeite, junte o arroz, os camarões, os pimentões e o cebolinho mexendo bem. Desligue o fogo, junte o coentro, o queijo de coalho e transfira para o prato a ser servido.




Um ótimo apetite e um dia maravilhoso!

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Bacalhau Cremoso


Gostamos muito de bacalhau aqui em casa e a receita de hoje foi criada de última hora, como agradou a todos resolvi postar, até porque a Páscoa está chegando e bacalhau sempre é uma das opções nos cardápios Brasileiros, vejam abaixo.

Ingredientes

500g de bacalhau sem peles e dessalgado
3 xícaras de molho branco ( pode ser o caseiro ou industrializado)
2 batatas grandes fatiadas e cozidas
3 ovos cozidos fatiados
Azeitonas verdes picadas
1 pimentão verde fatiado
1 cebola fatiada
5 dentes de alho fatiados
Azeite a gosto

Modo de Fazer

Numa frigideira, aqueça azeite de oliva e frite o bacalhau ligeiramente. Retire da frigideira e refogue o alho fatiado sem deixar queimar, reserve.
Num refratário untado com manteiga ponha uma camada de batatas, uma de bacalhau, cebolas, pimentões, ovos e azeitonas e por cima molho branco. Vá repetindo as camadas e termine a montagem com uma camada de molho branco. Polvilhe queijo ralado e decore com azeitonas.
Leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos e sirva quente acompanhado de arroz branco.
O prato é mesmo bom, vale a pena testar.

Ótimo apetite!

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Farofa de Cenoura


Se farofa é mania de Nordestino não sei ao certo, mas afirmo sem medo que é mania aqui em casa.
Hoje resolvi fazer uma farofinha diferente para acompanhar uma Dobradinha que depois posto aqui, e aí saiu essa belezinha apetitosa e bem fácil de fazer, olha só.

Ingredientes
1 xícara de farinha de mandioca
1 xícara de cenoura ralada no ralo grosso
1/2 xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de coentro picado
Azeite e manteiga para refogar
Sal a gosto

Modo de Fazer
Numa frigideira aqueça azeite e manteiga e refogue a cebola e depois a cenoura. Se precisar acrescente mais azeite. Quando estiverem refogadinhas despeje a farinha e vá mexendo, misturando. Desligue o fogo e acrescente o coentro.
Sirva quente.




Bom apetite e até a próxima!

quinta-feira, 10 de abril de 2014

Alcatra Acebolada com Cenouras


Gosto muito da alcatra porque pega fácil o gosto dos temperos além de ser uma carne mole.
Hoje trago aqui mais uma receita com os legumes que havia aqui e aí está a receita.

Ingredientes
300g de bifes de alcatra temperados a gosto
Alho e cebola picados
1 cenoura fatiada
1 abobrinha fatiada
1 cebola fatiada
1 colher de sopa de Molho Inglês


Modo de Fazer

Frite a carne em azeite e reserve. Na mesma frigideira, refogue o alho com a cebola e volte a carne para a frigideira. Acrescente então as cenouras, cebolas e abobrinhas em camadas e cozinhe até que os legumes fiquem tenros. Desligue o fogo e sirva quente acompanhado de arroz e batatas fritas ou de forno.



Um dia maravilhosos para todos!